GALLETITAS DE LINO

CONDUCTA ALIMENTARIA :  GALLETITAS DE LINO  

Se hacen en 20 minutos (literalmente) y quedan deliciosas.

2 tazas de harina , podes usar una parte de harina integral.

1/2 taza de aceite (las galletas cambian sutilmente dependiendo de que aceite uses, a mi me gusta usar una mezcla de aceite de oliva y arroz, pero cualquier aceite sirve)
1/2 taza de agua
1/4 taza de semillas de lino .
1 cucharadita de sal (me habia olvidado de escribir este ingrediente 

Mezclar.
Hay que mezclar los ingredientes hasta formar una masa, sin amasar , solo mezclar para que quede todo unido.

Aplastar.
Después aplastarla con los dedos en una fuente hasta que cubra toda la superficie y quede bien finita (como la de la foto, medio centímetro más o menos). No hay que ponerle aceite a la fuente, las galletitas ya tienen bastante, no se van a pegar. Tampoco cortarlas. Simplemente aplastar la masa.

Hornear.
Van al horno hasta que estén prontas. Recomiendo quedarse cerca de la cocina porque se hacen muy rápido (y se queman muy rápido tambien . Al sacar las galletitas del horno, las cortas con un cuchillo en cuadraditos (tiene que hacerse mientras estan calientes porque si no se van a quebrar bastante).

RELLENITOS CON CEREAL (4 porciones )

Ingredientes: 2 zapallitos, 2 cebollas de verdeo, 1 diente de ajo picado, 2 pocillos de trigo burgol fino o partido integral o burgol de trigo o arroz integral, 50g de lomito ahumado magro, 1 tomate sin piel y picado, 2 cdas de perejil fresco picado, 100 g de queso fresco magro, sal, pimienta.
Preparacion:Colocar el trigo durante 20" en remojo de agua hirviendo o hervir el arroz hasta que este cocido.Cortar los zapallitos crudos por la mitad, ahuecarlos sacando las semillas y un poco de pulpa con una cuchara, picarlas y mezclarlas con el trigo o el arroz, el perejil, el ajo, las cebollas de verdeo picadas y rehogadas, el tomate, el lomito picado, sal y pimienta.
Rellenar los huecos de los zapallitos y colocarlos en una fuente para horno previamente lubricada con rocio vegetal. Agregar un poco de agua o caldo, tapar la fuente con papel aluminio y cocinalos en horno moderado por 20". Destapar, colocar el queso, gratinar y servir.
Recetometro: Tiempo de Elaboracion 20 ". Tiempo de Coccion 40"
Aporta: Hidratos de cabono, fibra, proteinas, grasas. Vitaminas del complejo B. Potasio, hierro, magnesio.
Calorias : 230 por porcion.

BUDIN DE PESCADO

BUDIN DE PESCADO: (4 porciones)

Ingredientes:

800 grs. De pescado molido- 2 claras- una cápsula de azafrán- perejil fresco picado o albahaca- 2 cdas. de puré de tomates- provenzal- 1 cebolla rehogada- sal- pimienta.
Preparación:
Colocar el pescado en dos bols, dividendo la porción por la mitad. Colocar en uno una clara, el azafrán, perejil o albahaca, sal, pimienta y la mitad de la cebolla. En el otro bols la otra clara, provenzal, puré de tomates, la cebolla restante, sal y pimienta. Acomodar en un molde de budín primero la mezcla con tomate y luego la de azafrán. Cocinar en horno moderado a baño María hasta que esté firme. Se puede servir frío o caliente.

PANQUEQUES LIGHT

PANQUEQUES LIGHT (8 porciones)
Ingredientes:
4 Huevos u 8 claras - 8 Cdas.de harina integral (u 8 cdas. de leche en polvo) - 1 vaso de leche  descremada - Rocío vegetal sabor manteca para lubricar la sartén
Preparación:
Mezclar bien todos los ingredientes y batir enérgicamente para que no se formen grumos. Dejar descansar durante media hora en la heladera y preparar los panqueques en sartén lubricada con rocío vegetal.

TORTA HELADA DE NARANJA

10 PORCIONES - INGREDIENTES: 3 huevos-3cdas de harina integral fina- 1 cdita de edulcorante - 1 cdita de esencia de vainilla - Ralladura de 1 naranja - 1 cdita de polvo de hornear.
COBERTURA : 1 Pote de 400 g de queso blanco descremado - 1 sobre para preparar jugo de naranja light - 1 cdita de edulcorante - 1 cdita de esencia de vainilla - 3 claras - 4 sobres de gelatina sin sabor - 1 vaso de agua - 4 cditas de licor de naranja - Rodajas de naranja para decorar
PREPARACION: precalentar el horno a temperatura media y lubricar un molde para torta N 22 con rocio vegetal.
MASA: Colocar los hevos en un bol junto con el edulcorante, la esencia de vainilla y el polvo de hornear. Batir hasta lograr una preparacion espesa y firma.Cernir sobre el batido la harina integral y mezclar en forma suave y envolvente. Por ultimo, agregar la ralladura de naranja. Verter en el molde y llevar a horno en temperatura media de 15 a 20 mtos. Desmoldar sobre una regilla y enfriar. Colocar sobre el plato de servir y rodear con una faja de carton.
COBERTURA: Hervir el licor con 1/2 vaso de agua durante 2 mtos., entiviar, agregar el preparado para jugo y mezclar con el queso blanco, edulcorante y esencia de vainilla. Disolver la gelatina en el otro medio vaso de agua fria, llevar la preparacion a calentar a baño Maria y agregarla batiendo energicamente para que no se formen grumos.. Batir las claras a punto nieve e incorporarlas enseguida a la preparacion antes de que espese y solidifique. Verter sobre el bizcochuelo y llevar a la heladera a enfriar. Decorar con rodajas de naranja. Conservar en la heladera hasta el momento de servir, en que se retira la faja de carton.
RECETROMETRO: Tiempo de elaboracion 40 mtos. Coccion 20 Mtos
APORTA : Hidratos de Carbono, fibra, proteinas, grasas. Vitamina A, del complejo B, D y E. Potasio,hierro,calcio,fosforo,magnesio. 100 calarias por porcion

Torta de chocolate con frutas

( 90 Calorías p/porción)

Tiempo de elaboración: 25’

Tiempo de cocción: 20’

APORTES :

*  Hidratos de Carbono, proteínas, fibra y grasas insaturadas.

*  Vitaminas E, del complejo B , C, A y D

*   Hierro, selenio, zinc, magnesio, fósforo, calcio y potasio.

INGREDIENTES:

* 6 huevos

* 4 cdas. de harina integral

* 2 cdas de salvado de avena

* 1 yogur descremado, sabor vainilla

* 1 manzana pelada y cortada en gajos finos

* 4 ciruelas presidente, picadas

* 2 cdas. de cacao en polvo Light

* 1 cda. de aceite de maíz

* 1 cda. de edulcorante

* 1 cdita. de esencia de vainilla

*Rocío vegetal

Para decorar:

*   1 cda. de azúcar impalpable

PREPARACIÓN:
Batir los huevos con el edulcorante y la esencia de vainilla hasta obtener una crema espesa a punto sostenido.
Luego, agregar el aceite e ir incorporando el yogur y la harina cernida con el salvado de avena, alternando y mezclando en forma envolvente. Verter la mitad de la preparación en un molde previamente lubricado con rocío vegetal y mezclar el resto con las ciruelas y el cacao.
Colocar sobre la preparación dentro del molde las manzanas y cubrirlas con la preparación restante con chocolate y frutas. Cocinar en horno moderado 15’ y luego bajarlo a mínimo, hasta que se desprenda de los bordes. Enfriar, desmoldar y cubrir con azúcar impalpable.

Por la Chef Estela Dima

 

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Receta Light Creps de Verdura

aqui te dejo la receta q te prometi el otro dia.. es muy muy sencilla y llena bastante:
creps de verdura
Ingredientes:
o 3 huevos.
o 2 cucharadas de harina integral.
o 2 atados de espinacas.
o ½ taza de leche descremada.
o 1 cucharada de aceite de oliva.
o Jamón de pavo.
o Ricotta.
o Queso blanco light.
o Sal al gusto.
Cuece las espinacas en agua con una pizca de sal hasta que ablanden. Escurre y reserva.
En una licuadora agrega las espinacas, los huevos, la harina la leche y las espinacas. Licua hasta que todo esté bien mezclado.
Calienta una sartén y agrega un poco de aceite de oliva. Vierte un poco de la mezcla anterior y repite el procedimiento hasta que no te alcancen para más crepes.
Una vez listas, rellena con el jamón y la ricotta mezclada con cebolla de verdeo. Enróllalos y decora con un copete de queso blanco light.
q lo disfrutes!!! Gracias Manu Manuel Lo pueden encontrar en facebook