Conducta Alimentaria te da las gracias por tu comentarios

A partir de tus comentarios voy publicando gracias

jueves, 4 de noviembre de 2010

Conferencia por Skype : conductaalimentaria Sabado 2 de Julio 19 hs

Proxima Conferencia  "Conductas Alimentarias , la mirada y la escucha Psicoanalítica "
 Skype :conductaalimentaria . Pedir entrada por escrito para no cortar el audio.Si no tenes micrifono podes escribir y escuchar .
Si queres instalar Skype  www.skype.com
Los espero Claudia

Torta de chocolate con frutas

( 90 Calorías p/porción)
Tiempo de elaboración: 25’
Tiempo de cocción: 20’
APORTES :
*  Hidratos de Carbono, proteínas, fibra y grasas insaturadas.
*  Vitaminas E, del complejo B , C, A y D
*   Hierro, selenio, zinc, magnesio, fósforo, calcio y potasio.

INGREDIENTES:
* 6 huevos
* 4 cdas. de harina integral
* 2 cdas de salvado de avena
* 1 yogur descremado, sabor vainilla
* 1 manzana pelada y cortada en gajos finos
* 4 ciruelas presidente, picadas
* 2 cdas. de cacao en polvo Light
* 1 cda. de aceite de maíz
* 1 cda. de edulcorante
* 1 cdita. de esencia de vainilla
*Rocío vegetal
Para decorar:
*   1 cda. de azúcar impalpable

PREPARACIÓN:
Batir los huevos con el edulcorante y la esencia de vainilla hasta obtener una crema espesa a punto sostenido.
Luego, agregar el aceite e ir incorporando el yogur y la harina cernida con el salvado de avena, alternando y mezclando en forma envolvente. Verter la mitad de la preparación en un molde previamente lubricado con rocío vegetal y mezclar el resto con las ciruelas y el cacao.
Colocar sobre la preparación dentro del molde las manzanas y cubrirlas con la preparación restante con chocolate y frutas. Cocinar en horno moderado 15’ y luego bajarlo a mínimo, hasta que se desprenda de los bordes. Enfriar, desmoldar y cubrir con azúcar impalpable.
Por la Chef Estela Dima
 



sábado, 30 de octubre de 2010

Conferencia por Skype Jueves 4/11/10 20 hs"Que son las Conductas Alimentarias"

Conferencia por Skype " Que son las  Conductas alimentarias , Tratamiento por la Web" Jueves 4/11/10 de 20 a 21 hs

Skype: conductaalimentaria

Aquellos que no conocen Skype y quieren escuchar la conferencia les paso
un link para que puedan ver como funciona, 

http://www.skype.com/intl/es-es/support/user-guides/voip/Explicación de VoIP - llamadas gratuitas a tra ...vés de Internet - Voz a través de IP - P2P - Telefoníawww.skype.comSkype
explains what VoIP is and how both the individual and business user can
use it to make free calls over the internet as well as cheap calls to
phones

Un saludo Claudia



viernes, 8 de octubre de 2010

La composicion de los alimentos

Es importante disminuir las grasas y los hidratos de carbono  de absorcion rapida, ya que son las principales fuentes de calorias .

LAS GRASAS
En lugar de ..                                                                Prefiera....
Leche y your enteros                                                     descremados
Manteca ,margarina o crema                                         Queso untable descremado
Quesos duros                                                                Queso fresco de bajo tenor graso
Aderezos comunes                                                        Aderezos bajas calorias
Pescados enlatados en aceite                                         al natural
Fiambres                                                                       Carne fria desgrasada 
Mortadela salame bondiola                                             jamon cocido desgrasado, lomito o pastron
Helado de crema                                                            light o de agua
Aceite para cocinar                                                         Rocio vegetal en aerosol
Frituras                                                                           Plancha ,hervido,parrilla,horno
Hamburgesa comercial comun                                         casera o light 

LOS HIDRATOS DE CARBON

Los de absorcion rapida                                                absorcion lenta
En lugar de...                                                                 Prefiera...
Cerales refinados y sus derivados                                   Cereales integrales,frutasfrescas y secas,verduras,

(pan,galletitas,pastas,arroz),papa,batata.                         legumbres y semillas
azucar, dulces, golocinas

PARA TENER EN CUENTA
1 cda sopera de aceite = 135 calorias, en un mes 4050 ,en un año 48.600 , que equivalen a un aumento de 6 kg en 12 meses.
2 latas de gaseosa comun : 285 calorias, en un mes 8.550, en un año 102.600 , que equivalen a un aumento de 13 kg en 12 meses. 


   

jueves, 7 de octubre de 2010

Distribucion de la Comidas

El hacer las 6 comidas diarias permite regular la secrecion de Insulina que es una hormona que si esta en cantidades elevadas, hace que el cuerpo fabrique mas grasa. Si ditribuyo los alimentos en horios que sean a partir de 1 hora y media pero que no pasen de las 3 horas , el nivel de esta hormona en el organismo no se eleva en forma tan brusca como cuando se come pocas veces , lo que favorese la formacion de mayor cantidad de grasa. Esta distribucion tambien nos permite , llegar con menos hambre a la proxima comida, disminuir el tamaño de la porcion, seleccionar mejor los alimentos y regular la secrecion de Insulina , lo que facilita el metabolismo de las grasa y activa el metabolismo general . (Quemar calorias)
Una forma de registrar lo que como seria
Horario        Cantidad                          Alimento
   8                dos                                 tostadas 
                     1 cucharada de te           queso crema laight
                     1 taza de te                     con media taza de leche descremada


10                  1                                    manzana chica

                                                            mate
En el ejemplo se ve que se dejo pasar dos horas de una comida a la otra y siempre se recomienda un solido con un liquido. Te invito a revisar tus horarios escribilos en el blog y te dare una orientacion sobre este tema.

lunes, 27 de septiembre de 2010

Antioxidantes para retrasar el envejecimiento y prevenir el cancer


CONDUCTA ALIMENTARIA 
LOS ALIMENTOS CON MAYOR CONTENIDO DE ANTIOXIDANTES

Producto
Contenido de antioxidantes (mmol/100 g)
Clavo de olor molido
125.549
Hoja de orégano deshidratada
40.299
Jengibre molido
21.571
Canela molida
17.647
Cúrcuma en polvo
15.679
Nueces
13.126
Hoja de albahaca deshidratada
12.307
Polvo de curry
9.980
Semilla de mostaza amarilla molida
10.527
Pimentón dulce (Páprika)
8.601
Ají en polvo
8.372
Perejil deshidratado
7.430
Pimienta negra
4.444
Chocolate oscuro
4.188
Moras
3.990
Cereal integral
3.412
Arándanos (cranberries)
3.289
Salvado
2.925
Frambuesa
2.334
Frutilla
2.159
Arándanos (blueberries)
2.154
Repollo rojo cocido
2.153
Vino tinto
2.135
Pasa de ciruela
2.018
Pimientos rojos cocidos
1.640
Mostaza amarilla preparada
1.501
Pistachos
1.426
Ciruelas
1.330
Kiwi
1.325
Copos de maíz (corn flakes)
1.255
Espinaca
1.226
Café
1.249
Semilla de lino molida
1.125
Cereales de arroz o maíz
1.121
Jugo de frutas exprimido
1.011

                              
                                                                                                            Retrasan el envejecimiento previenen el Cancer

sábado, 11 de septiembre de 2010

BAJO COSTO Y BUENA ALIMENTACION


Para tener una buena alimentación y seguir en tratamiento a menor costo
Pautas para comer sano, GASTANDO LO JUSTO
Las guías alimentarias de todos los países coinciden, por numerosos estudios realizados y por recomendación de la Organización Mundial de la Salud, que es necesario incorporar mas frutas y verduras, legumbres, cereales y derivados integrales en la alimentación diaria para estar saludable, prevenir y/o ayudar a tratar enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, las afecciones cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
La situación actual muestra que las legumbres son casi inexistentes y las 5 porciones diarias aconsejadas de frutas y verduras suelen quedar en el olvido, mientras que las carnes especialmente vacuna y la papa, en la mayoría de los casos, resultan ser el eje de la alimentación.
Los argumentos a favor de una alimentación monótona van desde la falta de tiempo para cocinar, el remediable desconocimiento de como combinar y reemplazar adecuadamente los alimentos, hasta el alto costo de los mismos.
El secreto para comer sano sin gastar demás, esta en saber elegir y combinar los alimentos de los diferentes grupos. Por ejemplo, entre las frutas y verduras hay que comprar las de estación e ir variando los colores, en el caso de las legumbres son todas realmente económicas, rendidoras y tienen poder de saciedad, y por su aporte extra de fibra se podrá elegir pan, fideos y arroz en sus versiones integrales.
Las frutas secas y semillas son también excelentes desde el punto de vista nutricional. Si bien es cierto que las nueces y almendras siempre han sido caras, se puede consumir maní que es mas accesible económicamente, y una mezcla de semillas de lino, sésamo, girasol y chía que, como también se consumen en muy pequeñas cantidades, rinden.
Entre las fuentes de proteínas de bajo costo y muy buena calidad se encuentran la leche y la clara de huevo. Hay que recordar que las proteínas son sumamente necesarias porque ayudan a reparar todos los tejidos del cuerpo, a su vez estimulan el metabolismo y brindan sensación de plenitud; contribuyendo de alguna forma a achicar las porciones.
Si bien es cierto que los cortes de carne vacuna de bajo contenido graso, tal como recomendamos por ser lo mas conveniente para la salud, tienen un costo mas elevado; si se evalúa costo/beneficio al tener menor desperdicio, tienen un poder de rendimiento mayor y terminan saliendo igual o menos que otros cortes mas baratos.
Además, reduciendo el tamaño de la porción y combinándola con abundantes verduras, o en una especie de cazuela con vegetales, arroz o trigo integral o alguna legumbre, se obtiene un plato completo, rendidor, con poder de saciedad y a un costo accesible.
De la misma forma se puede proceder con la carne de ave y pescado.
Algunas opciones de menús completos y económicos pueden ser (se recomienda acompañar siempre con verduras, preferentemente crudas):
·  Milanesa o hamburguesa de soja y timbal de arroz integra
·  Cazuela de lentejas, trigo burgol y vegetales
·  Guiso de arroz integral, poroto colorado y vegetales
·  Tortilla de arvejas (con rocío vegetal)
·  Pan o pastel de carne, acelga y calabaza
·  Budín de arroz integral, pollo y espinaca
·  Spaghetti integral al filetto con salchichas de soja o mini albóndigas (de carne vacuna, pollo o pescado)
·  Mostacholes integrales salteados con arvejas y vegetales mixtos (al estilo chino, con rocío vegetal)
·  Polenta con salsa rosa (blanca light + tomate) o verde (blanca light + brócoli, por ejemplo)
·  Tarta integral de pescado y vegetales
·  Tarta integral de chauchas, tomate, jamón cocido y huevo duro
·  Milanesa de berenjena o zucchini (utilizar salvado para rebozar) a la napolitana + ensalada de porotos y choclo
En cuanto a los productos light, que en general encarecen el presupuesto, se puede optar por los básicos e indispensables pero, de todos modos, siempre que se consuman moderadamente no afectaran el costo total destinado a los comestibles.
Los alimentos congelados, por su parte, en muchas oportunidades ahorran tiempo pero son mas caros, lo cual se transforma en una excusa para acercarse mas a los productos frescos. Los enlatados, dependiendo del tipo de alimento, tienen un costo variable aunque con frecuencia más alto que las hortalizas, legumbres y frutas frescas.
En definitiva, si uno se lo propone siempre hay una manera de alimentarse mejor sin que el costo de los alimentos sea un impedimento para lograrlo. La información, la organización y la buena administración del dinero son puntos clave para llegar con éxito al objetivo.

LOS TIPS DE LIONEL MESSI

Los tips de Lionel Messi

* Las proteínas pasaron a ocupar el 30 por ciento de su alimentación. Las proteínas tienen la función de formar músculo y reparar tejidos. Una dieta alta en proteínas sostenida en el tiempo podría traer aparejados problemas orgánicos como disbalances de fluidos, pérdidas de calcio y daños en hígado y riñones. Ademá, el deportista necesita de una cantidad suficiente de hidratos de carbono para recuperar el glucógeno muscular perdido durante el esfuerzo.
* Las proteínas pasaron a provenir de un alto consumo de pescado y menor consumo de carnes rojas. El pescado de mar posee omega 3, una grasa poliinsaturada con efectos antiinflamatorios, que regula la contracción muscular y las funciones inmunológicas y es antioxidante.
Los deportistas se benefician con el consumo de omega 3 porque su poder sobre el sistema inmunológico puede prevenir lesiones y enfermedades, su efecto antiinflamatorio reduce la aparición de dolores musculares y articulares, y su poder antioxidante ante los radicales libres del oxígeno reduce el estrés, mitiga la fatiga y favorece el rendimiento.
* Aumento del consumo de frutas y verduras para obtener más vitaminas, minerales y fitoquimicos. La vitamina C (naranja, mandarina, limón, guayaba, papaya, mango, brócolis, repollitos de Bruselas, ají) protege del daño oxidativo causado por el ejercicio. Las vitaminas B1, B3, B6 y B12 intervienen en el metabolismo de hidratos de carbono, proteínas y lípidos para reponer la energía gastada. Incorporar potasio (presene en todas las frutas y verduras, especialmente naranja, banana, tomate, papa) es esencial para recuperar su pérdida durante el esfuerzo; regula el nivel de agua, participa en la transmisión impulsos nerviosos y en el mecanismo de contracción y relajación de los músculos -incluido el cardíaco-, contrarresta los efectos negativos de los excesos de sodio. Participa en la síntesis de proteínas y el metabolismo de hidratos de carbono y lípidos, esencial para el funcionamiento del corazón. Si la ingesta de frutas y verduras es adecuada (5-6 porciones diarias) no es necesaria la suplementación con vitaminas y minerales.
* Aumentar el movimiento fuera