ALCOHOL LA MEDIDA JUSTA
Alcohol
Líquido resultante de la fermentación o la destilación de diferentes sustancias. El alcohol etílico es el único adecuado para el consumo.A partir de frutas (uvas, peras, manzanas) se puede obtener bebidas alcohólicas como vino, sidra y otras; mientras que a partir de cereales (arroz, cebada, trigo, maíz, malta) se puede elaborar cerveza, gin, whisky y vodka, entre otras.
Las bebidas alcohólicas aportan calorías vacías, sin ningún nutriente. Tienen un alto valor calórico: 7 calorías por gramo.
Consumir alcohol en exceso tiene consecuencias nocivas para la salud: altera la conducta, crea dependencia, y puede producir cirrosis de hígado, pancreatitis, daños al cerebro, las arterias y el corazón. Aumenta el riesgo de tener hipertensión, infarto, enfermedades cardíacas, algunos tipos de cáncer, accidentes, situaciones de violencia y nutrición deficiente.
Paralelamente, recientes investigaciones aseguran que beber alcohol en forma moderada puede asociarse con un menor desarrollo de enfermedades cardíacas. De todos modos, no se recomienda comenzar a beber alcohol por esta razón. UN VASO DE UVAS TIENE LOS MISMOS ANTIOXIDANTES QUE UN VASO DE VINO.
BEBIDAS ALCOHÓLICAS
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Bebida
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Cantidad por medida (cc)
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Calorías por medida
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Cerveza rubia
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350 (1 lata)
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140
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Cerveza negra
Cerveza fuerte
Cerveza sin alcohol
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350 (1 lata)
350 (1 lata)
350 (1 lata)
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182
70
160
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Sidra
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150 (1 copa)
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70
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Champagne demi sec
Champagne extrabrut
Champagne dulce
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150 (1 copa)
150 (1 copa)
150 (1 copa)
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107
99
150
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Vino tinto
Vino blanco
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150 (1 copa)
150 (1 copa)
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120
120
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Licor
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50 (1 medida)
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125
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Jerez dulce
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50 (1 medida)
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75
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Vermouth (promedio)
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100 (1 vaso)
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100
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Bebidas destiladas
gin
coñac
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50 (1 medida)
50 (1 medida)
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120
125
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Whisky
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50 (1 medida)
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110
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Daiquiri
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150 (1 vaso alto)
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300
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Gin tonic
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150 (1 vaso alto)
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115
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| No conviene que tomen alcohol: | |
| • Los niños y los adolescentes. • Aquellas personas de cualquier edad que no logren beber moderadamente, en especial quienes se han recuperado de la adicción. • Las embarazadas. • Las madres que amamantan. • Quienes toman medicación (consultar con el médico). • Las personas que deben conducir. |
Cómo se metaboliza
El cuerpo humano puede metabolizar alrededor de 10 ó 15 gramos de alcohol por hora, que sería el equivalente a una medida de bebida de tamaño estándar cada 60 a 90 minutos. El nivel de alcohol en sangre alcanza un máximo entre los 30 a 60 minutos después de su ingestión.Los alimentos, especialmente las grasas y aceites, retardan el pasaje del contenido del estómago al intestino, dándoles más tiempo a las enzimas del estómago para seguir actuando, disminuyendo la elevación en sangre del alcohol hasta menos de la mitad de lo que eleva con el estómago vacío.
Por otro lado, la aspirina interfiere con el metabolismo del alcohol haciendo que aumente rápidamente su nivel en sangre. Las burbujas de dióxido de carbono en vinos espumantes y cerveza causan el mismo efecto de acelerar la elevación en sangre, por mecanismos aún no conocidos.
Existe evidencia convincente de que el consumo de bebidas alcohólicas aumenta el riesgo de padecer cancer de boca, faringe, laringe, colorrectal (en hombres) y mama (en mujeres pre y postmenopáusicas). Asimismo, hay evidencia probable de que incrementa el riesgo de padecer cáncer de hígado y colorrectal (en la mujer).
| Límite diario recomendado de alcohol | |
| Para el hombre | 2 medidas |
| Para la mujer | 1 medida |
