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domingo, 10 de noviembre de 2013

Conducta Alimentaria .Vinculo de amor y seducción




CONDUCTA ALIMENTARIA                                                                                                                                  
Vínculo de Amor y Seducción.                                                                 

El vínculo con la comida es para el humano una corriente nutricional amorosa donde el amor y la seducción  permiten concretar la subsistencia. Es sabido que ningún humano sobrevive si no lo alimentan con amor, que es el que sostiene el vínculo.
Este vínculo de amor y nutrición son, a mí entender, las dos caras de una amorosa conducta alimentaria.
Mi propuesta es amigarse con ese  alimento que me seduce aprendiendo a distinguir cuándo el acto de comer me esclaviza anulando mi placer, al que podemos llamar “mal habito”, del “buen habito” donde comer nos vitaliza física y mentalmente.
Se dice que somos lo que comemos, esto nos lleva a pensar cómo los distintos grupos humanos han construido su  conducta alimentaria.
La geografía, clase social, cultura, nivel económico, educacional, quizá nos permitan seguir el proceso de construcción de las diferentes maneras de comer, algunas que nutren, otras que enferman. Para entender como el hábito se convierte en enfermedad tenemos que remitirnos a aquellos tiempos en que el ser humano “comía para vivir” y  que con el paso de los años ésto fue cambiando al “vivir para comer” actual, donde la publicidad nos propone  lo inmediato.
 ¿Cómo sanar el vínculo cuando este “vivir para comer” enferma? La respuesta, entiendo, es promoviendo toda la capacidad de salud que tenemos,  haciéndonos cargo de nuestras elecciones, revisando el vínculo con la comida, aprendiendo.
Si tenemos en cuenta que es un vínculo para toda la vida, los métodos de éxito “ya” sin el largo plazo incluido terminan en el desencanto, tratamientos engañosos que no solo estafan económicamente, sino que van  en contra la salud y culpabilizan usando herramientas psicológicas que hacen responsable a quien no logra alcanzar ese éxito que se les vendió.
La propuesta de la comida natural, las opciones de cocción saludables  o algunos tratamientos bien intencionados son poco articulados debido a la falta de encuentro  entre estos saberes.
Nada es serio si no se hace a largo plazo y con continuidad y si el que enseña no esta aprendiendo algo en ese camino.
Desde lo social como red se predetermina el juego donde el humano adulto decide su conducta en forma activa para poder sobrevivir  y alimentar a sus descendientes. 
El desafío es enriquecer con los saberes de la comunidad “ese vinculo alimentario que seduce” haciendo que se trasparente en base a responsabilidad y  cuidados mutuos.
Las urgencias existen pero el creer que todo esta establecido, hace que se bajen los brazos, cuando en realidad el cambio comienza con cada nuevo hábito saludable que nos propongamos  en cada casa, en cada escuela, en cada consultorio, en cada institución y con el uso del sentido común construido a partir de los saberes comunitarios compartidos, como guía. 
                                                                       Claudia Marcela Florido






jueves, 26 de septiembre de 2013

CORAZÓN SANO

                                                                            CORAZÓN SANO                                                               


25 de septiembre Día Mundial del Corazón. La Asamblea General de las Naciones Unidas celebra el Día Mundial del Corazón, con motivo de reducir las enfermedades cardiovasculares (como el infarto de miocardio y el accidente cerebrovascular) ya que son las más mortíferas del mundo. Contar con un estilo de vida saludable y la práctica regular de ejercicios físicos mejora y previene la aparición de enfermedades cardíacas. Por este motivo, es necesario saber elegir los alimentos adecuados, para distribuirlos de manera correcta en nuestra dieta diaria.

La elección que tomemos sobre nuestra alimentación influye de manera directa en la salud cardiovascular. Algunos alimentos contribuyen a la alteración en los valores de colesterol y triglicéridos, en la presión arterial y al mismo tiempo en el peso corporal. Por lo cual, es un genuino factor de riesgo.

Cuando se compara la cantidad de comidas que se hacen al día se debe tener en cuenta la importancia del tamaño de las porciones que se ingieren, ya que estas determinarán el valor calórico que ingresa a nuestro cuerpo. Para conseguir una adecuada distribución de alimentos es necesario repartir de manera equilibrada la cantidad de calorías.

Hoy día 25 de septiembre de 2103 es el Día Mundial del Corazón. La Asamblea General de las Naciones Unidas celebra el Día Mundial del Corazón, con motivo de reducir las enfermedades cardiovasculares (como el infarto de miocardio y el accidente cerebrovascular) ya que son las más mortíferas del mundo. Contar con un estilo de vida saludable y la práctica regular de ejercicios físicos mejora y previene la aparición de enfermedades cardiacas. Por este motivo, es necesario saber elegir los alimentos adecuados, para distribuirlos de manera correcta en nuestra dieta diaria.

Facebook : Conducta Alimentaria    mail: conductaalimentaria@hotmail.com 

miércoles, 21 de agosto de 2013

Cazuela de pescado

CONDUCTA ALIMENTARIA                                 http://conductaa.blogspot.com

                                             Cazuela de Pescado

Plato principal
4 porciones

Ingredientes
600 g de pescado molido
1 taza tamaño té de miga de pan remojada en leche descremada
1 clara
2 dientes de ajo, perejil, orégano, sal (poca) y pimienta
½ lata de tomates perita al natural picados
2 zanahorias ralladas
2 rodajas de calabaza cortadas en cubos
½ cebolla picada
Caldo light
½ ají picado
Rocío vegetal
Laurel
Pan rallado

Preparación

Colocar en un bol el pescado, la miga de pan y la clara. Condimentar con ajo y perejil picados, orégano, sal (moderadamente) y pimienta.
Mezclar bien todos los ingredientes, formar pequeñas albóndigas y pasarlas por pan rallado.
Rehogar la cebolla y el ají con rocío vegetal en un recipiente precalentado. Agregar el tomate y 1 taza de caldo. Condimentar con laurel, sal y pimienta y esperar a que rompa el hervor.
Agregar la zanahoria y la calabaza. Continuar la cocción hasta que la calabaza esté casi a punto.
Agregar las albóndigas de pescado y cocinar a fuego lento durante 8 minutos, con el recipiente tapado. Servir salpicado con perejil fresco picado.



Recetómetro

Aportes nutricionales: hidratos de carbono, proteínas, grasas omega 3 y fibra, vitaminas del complejo B, betacarotenos, hierro, selenio potasio, fósforo.
280 calorías por porción.
Tiempo de elaboración: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
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Creps Coloridas

CONDUCTA ALIMENTARIA                             http://conductaa.blogspot.com

                                        Creps Coloridas



Plato principal
4 porciones

Ingredientes
2 huevos
½ atado de espinacas cocidas al vapor y picadas
2 cdas. de harina
2 cdas. de leche en polvo descremada
4 cdas. de leche fluida descremada
Relleno:
4 cdas. de queso blanco descremado
2 cdas. de granos de choclo amarillos
1 zanahoria rallada
4 rodajas de tomate
2 cdas. de pencas blancas de apio picadas
4 hojas de lechuga
Salsa:
4 cdas. de queso blanco descremado
1 cda. de aceite de oliva
1 morrón asado, pelado y sin las semillas
Para decorar:
2 cdas. de perejil fresco picado

Preparación
Salsa: Licuar el queso blanco con el morrón y el aceite.
Preparación: Licuar los ingredientes para las crepes, calentar una panquequera, retirarla de la hornalla y cubrirla con rocío vegetal. Realizar las crepes y colocarlas en un plato a baño de María para que se mantengan tiernas.
Relleno: Mezclar el queso blanco con los granos de choclo, el apio y la zanahoria. Untar las crepes, acomodar encima las rodajas de tomate y las hojas de lechuga y doblar en dos.
Servir cubiertas con la salsa de morrón y salpicar con perejil.


Recetómetro

Aportes nutricionales: hidratos de carbono, proteínas, fibra, baja cantidad de grasas, vitamina A, C, D y del complejo B, betacarotenos, potasio, calcio, hierro, fósforo, magnesio y sodio.
175 calorías por porción.
 
Tiempo de elaboración: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.

* Por la chef Estela Dima
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Supremas en Mostaza

CONDUCTA ALIMENTARIA                                                    http://conductaa.blogspot.com


                       Supremas en Mostaza
#RecetasDietaClub ¡Llegó el fin de semana! ¿Lo disfrutamos con unas supremas en mostaza? 

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Supremas en mostaza

Plato principal
4 porciones

Ingredientes
4 supremas de pollo magras sin piel
Rocío vegetal
Relleno: 
2 cdas. de queso rallado light
4 cdas. de miga de pan remojada
Provenzal o perejil fresco picado
2 dientes de ajo picados
Sal, pimienta
Salsa:
2 cebollas de verdeo picadas
100 g de jamón cocido picado
1 manzana cortada en cubos
1 vaso de vino blanco
1 cda. de mostaza
Caldo, cantidad necesaria
1 cdita. de fécula de maíz 
Para decorar:
Gajos de manzana roja con cáscara
Hojas de verdeo tiernas
Jugo de limón

Preparación
Cortar las supremas a lo largo en forma de bolsillo y colocar en el hueco los ingredientes del relleno previamente mezclados (asegurarse que no sea abudante ni sobresalga de los bordes). Cubrir las supremas con rocío vegetal y dorarlas en una sartén caliente, retirar y reservar.
Rehogar la cebolla de verdeo cubierta con rocío vegetal junto con el jamón.
Una vez que la cebolla esté transparente, incorporar la manzana, el vino, la mostaza, caldo y las supremas; continuar la cocción hasta que estas últimas estén cocidas. Disolver la fécula en agua fría, verter dentro de la salsa y mezclar hasta que se espese. 
Servir las supremas salseadas y decorar con gajos de manzana rociadas con jugo de limón y hojas de verdeo pequeñas.

 

Recetómetro

Aportes nutricionales: hidratos de carbono, fibra, grasas, proteínas, vitaminas E y del complejo B, potasio, hierro, fósforo, sodio, selenio y zinc.
205 calorías por porción.
3 créditos del Sistema C.
Tiempo de elaboración: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 35 minutos.

 

* Por la chef Estela Dima
 
Plato principal
4 porciones

Ingredientes
4 supremas de pollo magras sin piel
Rocío vegetal
Relleno:
2 cdas. de queso rallado light
4 cdas. de miga de pan remojada
Provenzal o perejil fresco picado
2 dientes de ajo picados
Sal, pimienta
Salsa:
2 cebollas de verdeo picadas
100 g de jamón cocido picado
1 manzana cortada en cubos
1 vaso de vino blanco
1 cda. de mostaza
Caldo, cantidad necesaria
1 cdita. de fécula de maíz
Para decorar:
Gajos de manzana roja con cáscara
Hojas de verdeo tiernas
Jugo de limón

Preparación
Cortar las supremas a lo largo en forma de bolsillo y colocar en el hueco los ingredientes del relleno previamente mezclados (asegurarse que no sea abudante ni sobresalga de los bordes). Cubrir las supremas con rocío vegetal y dorarlas en una sartén caliente, retirar y reservar.
Rehogar la cebolla de verdeo cubierta con rocío vegetal junto con el jamón.
Una vez que la cebolla esté transparente, incorporar la manzana, el vino, la mostaza, caldo y las supremas; continuar la cocción hasta que estas últimas estén cocidas. Disolver la fécula en agua fría, verter dentro de la salsa y mezclar hasta que se espese.
Servir las supremas salseadas y decorar con gajos de manzana rociadas con jugo de limón y hojas de verdeo pequeñas.



Recetómetro

Aportes nutricionales: hidratos de carbono, fibra, grasas, proteínas, vitaminas E y del complejo B, potasio, hierro, fósforo, sodio, selenio y zinc.
205 calorías por porción.
Tiempo de elaboración: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 35 minutos.



* Por la chef Estela Dima

martes, 30 de julio de 2013

SEMILLAS GERMINADAS = ALIMENTO VIVO

CONDUCTA ALIMENTARIA                                         http://conductaa.blogspot.com
    SEMILLAS                                            
        GERMINADAS
          ALIMENTO VIVO

Los Germinados: el alimento "vivo" más antiguo
Comer semillas germinadas es comer vida
Es incorporar auténtica energía vital concentrada a todas las células del cuerpo, favorecen la salud y alargan la vida.
Los germinados son un regalo de
la naturaleza que podemos cultivar nosotros mismos.
Los germinados son alimentos vivos y esto aumenta su valor nutricional que se mantiene intacto hasta el momento en que se come.
Su riqueza en enzimas, clorofila, aminoácidos, minerales, vitaminas y oligoelementos vivos los convierte en alimentos completos que contribuyen a corregir las carencias de la alimentación moderna
Al germinar muchas semillas -de cereales o leguminosas- se convierten en un alimento fácilmente asimilable porque liberan todos los nutrientes encapsulados y mejoran el valor nutricional de la propia semilla, de la planta o del fruto a la que hubiera dado lugar.
Los brotes son un alimento predigerido, por lo tanto ayudan a su propia digestión, adecuado para estómagos delicados y permiten al organismo que descanse y se regenere
Se pueden cultivar y conservar fácilmente en casa, por lo tanto son muy económicos, además de tener la seguridad de consumir un producto que no ha sido adulterado ni rociado con insecticidas o fertilizantes químicos, se puede disponer en cualquier época del año con la garantía de que sus nutrientes son de alta calidad biológica pues de lo contrario la semilla no germinaría.
El brote entero puede comerse, incluyendo las raíces y hojas. Son sencillos de preparar, mejor consumirlos crudos, porque la cocción destruye gran parte de su contenido nutricional. Se comen crudos en ensalada, salteados, en tortillas o formando parte de diversos platos cocinados, en estos se recomienda añadirlos al final para que no pierdan sus propiedades.
La semilla tiene como estructura básica el germen o embrión y una reserva nutritiva que lo alimentará para que se convierta en la futura planta, todo ello recubierto de una envoltura protectora que es la cáscara o tegumentos.

El germen de las semillas es el rudimento de una nueva planta, es decir, en estado de vida latente en espera de condiciones adecuadas para manifestarse; en el momento en que éstas se presentan, la semilla inicia el proceso de germinación.

La germinación es el conjunto de cambios que se producen en una semilla por el cual el embrión pasa de la vida latente a la vida activa, para que nazca y comience a crecer la nueva planta.

La reserva nutritiva en todos los granos y semillas, consiste en proteínas, carbohidratos, vitaminas y sales minerales. Estos nutrientes los requiere nuestro organismo para su correcto mantenimiento, y desarrollo, y se lo proporcionarnos mediante los alimentos.
Cuando las semillas germinan su contenido nutricional mejora y aumenta
¿Qué se necesita para hacer germinar una semilla? Ponerlas en contacto con agua, calor y oxígeno, con estos tres elementos las enzimas -llamadas diastasas- se activen y dan lugar a las siguientes transformaciones:

1. Mediante la absorción de agua la semilla duplica su volumen y se rompe la cáscara protectora.
2. Las enzimas se activan y provocan una serie de transformaciones:
• Las proteínas complejas se transforman en aminoácidos simples, algunos de los cuales son imprescindibles para el ser humano. El contenido proteico de la semilla queda presente en el germinado, de forma fácilmente asimilable.
• El almidón se reduce a maltosa y dextrina, azúcares más simples que exigen menos esfuerzo al aparato digestivo, liberan energía más rápido y producen un efecto estimulante.
• Se sintetizan abundantes vitaminas y fermentos.
• Las vitaminas C y E y los minerales: calcio, fósforo, hierro, potasio y magnesio se multiplican.
• Las grasas se transforman en ácidos grasos
• Se forma la clorofila, estructuralmente muy similar a la hemoglobina, como ella, lleva oxígeno a las células y es un buen agente desintoxicante y regenerador del organismo
• Los ácidos y las toxinas que de forma natural acompañan a la semilla para su defensa, se descomponen.
• El volumen y el contenido de agua pasa de ser de un 5 al 12% en la semilla a un 70% en el germinado.


Información Nutricional

• Aminoácidos esenciales. Los germinados, especialmente de legumbres, proporcionan al organismo proteínas completas que se transforman en los ocho aminoácidos esenciales. La falta de uno sólo de estos compuestos puede favorecer la aparición de alergias, debilidad, mala digestión, deficiencias en la inmunidad o envejecimiento prematuro de las células.
• Vitamina C. Una de las sustancias que más aumenta por efecto de la germinación. Los brotes de trigo, lentejas, soja, garbanzos y judías son excelentes fuentes de esta vitamina, por ejemplo la soja germinada incrementa su contenido en vitamina C hasta un 100% y los brotes de trigo en un 600% en sólo 5 días.
• Beta carotenos (pro-vitamina A). El germinado de alfalfa, por ejemplo, contiene más beta carotenos que el tomate o el pimiento verde y muchas frutas. Los germinados de col y de guisantes también son excelentes fuentes de esta vitamina esencial para el crecimiento, el desarrollo, la buena vista y el aparato reproductor.
• Vitamina B: La tiamina (B1), la riboflavina (B2) y la niacina (B3) son abundantes en los germinados de alfalfa, trigo, girasol, centeno y sésamo. Contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso.
• Vitamina E. Esta vitamina actúa como antioxidante celular, es un excelente protector del corazón y un buen tonificante. El trigo germinado llega a incrementar hasta tres veces su contenido
• Vitamina K. Posee propiedades coagulantes, se encuentra en la alfalfa germinada.
• Clorofila. Las semillas germinadas que más clorofila sintetizan son las de trigo y las de alfalfa. La clorofila es absorbida directamente por la sangre a través del sistema linfático, en el torrente sanguíneo activa el metabolismo celular, mejora la defensa, resistencia, capacidad regeneradora de las células, y la respiración, entre otras propiedades, potencia los procesos naturales de curación, depura la sangre, frena las infecciones y equilibra la relación ácido-base en el organismo
• Calcio. Los germinados de sésamo proporcionan abundante calcio, también son excelentes fuentes de este mineral los brotes de almendra, girasol, alfalfa y garbanzo.
• Potasio. Se encuentra en los brotes de almendras, sésamo, girasol, soja y judías.
• Hierro. Contienen en cantidades importantes los brotes de alfalfa, fenogreco, lentejas, soja roja y soja verde
• Oligoelementos. Los germinados contienen oligoelementos como el yodo, el zinc, el selenio, el silicio, el cromo y el cobalto.
• Enzimas. Cuando se comen crudas las enzimas de las semillas germinadas -llamadas diastasas- facilitan la digestión de la fibra, las proteínas y las grasas.
• Digestivos, nutritivos y de bajas calorías: Aportan muy pocas calorías, por ejemplo 100 grs. de brotes de soja: 30 calorías.

Información Nutricional de los Germinados más consumidos

Cualquier semilla de leguminosa o grano de cereal puede ser germinado, aunque, los más apreciados por su ternura y buen sabor son los brotes de: legumbres (porotos mung, soja, alfalfa), cereales (trigo, cebada) y también de berro, rábano, calabaza, girasol, lino, sésamo, etc. El sabor es variable, por ejemplo el de alfalfa es muy agradable, el de mostaza es el mas picante y el de trigo tiene sabor dulce por los carbohidratos que contiene

• Alfalfa: completo y más consumido por su agradable sabor. Contiene vitaminas A, B, C, E y K , calcio, magnesio, potasio, hierro, selenio y zinc y los aminoácidos más importantes. Es remineralizante, combate la fatiga y la debilidad.
• Arroz integral: es rico en vitamina B, fósforo, potasio, magnesio, sodio, calcio y silicio. Ayuda a la adecuada conservación de huesos y dientes.
• Arvejas: proporcionan clorofila, proteínas, carbohidratos, fibra, vitamina A, hierro, potasio y magnesio.
• Avena: la semilla germinada más recomendable para trastornos nerviosos, depresiones y alteraciones del sueño. Contiene vitaminas B y E, proteínas, carbohidratos, fibra , minerales y un alto contenido en silicio, necesario para el desarrollo de las estructuras musculares, cerebrales y nerviosas.
• Berro: muy adecuado para combatir los síntomas de la fatiga primaveral. Alcaliniza y depura la sangre, neutraliza el exceso de toxinas. Regula el metabolismo. Es rico en hierro, fósforo, manganeso, cobre, zinc, yodo, calcio y vitaminas A, B2, E y C.
• Fenogreco: limpiador sanguíneo y renal, se recomienda para levantar el ánimo decaído y para reforzar el organismo. Estimula las funciones digestivas y hepáticas. Otorga un agradable olor al sudor de quienes lo consumen. Contiene abundante fósforo y hierro.
• Garbanzos: son ricos en carbohidratos, fibra, calcio, proteínas, magnesio, potasio y vitaminas A y C. No producen gases durante la digestión
• Lentejas: retrasan el envejecimiento y son ricas en proteínas, vitamina C y hierro.
• Maíz: alto contenido en magnesio, necesario para conservar la tensión muscular especialmente en el tracto intestinal.
• Mostaza: adecuado para tratar trastornos digestivos como gastritis, enteritis, etc. Rica en vitamina C, proteínas y lípidos.
• Porotos Mung: son ricos en vitaminas A, C, y complejo B.
• Semillas de calabaza: contienen proteínas, vitamina E, fósforo, hierro y zinc.
• Semillas de girasol: ricas en proteínas, grasas insaturadas, vitaminas B y E, calcio, hierro, fósforo, potasio y magnesio.
• Rabanito: contiene abundante clorofila , útil para combatir digestiones pesadas y para calmar la tos.
• Sésamo: buena fuente de fibra, proteínas, vitaminas B y E, magnesio, potasio, hierro, fósforo y calcio.
• Soja verde: contiene proteínas que dan lugar al aminoácido metionina, de efecto relajante. Fortalece el sistema nervioso y contribuye a rebajar el exceso de colesterol. Son ricas en vitaminas A, C, hierro y potasio.
• Trigo: es rico en proteínas, magnesio, fósforo y vitaminas B y E. Previene infecciones, remineraliza, regenera las células y sirve para tratar trastornos nerviosos.

Propiedades :

Los germinados ayudan a prevenir enfermedades o a tratarlas en el caso de que ya se hayan manifestado. Se destacan las siguientes propiedades:
• Favorecen los procesos de desintoxicación, depuración y eliminación de residuos almacenados en los tejidos o en la sangre.
• Fortalecen el sistema inmune.
• Antioxidantes, combaten la acción de los radicales libres.
• Estimulan las secreciones del páncreas.
• Facilitan la digestión, activan los procesos de regeneración y desinflamación del aparato digestivo, revitalizan los mecanismos metabólicos internos.
• Mejoran el funcionamiento intestinal, alivian el estreñimiento, fortalecen el intestino y la flora intestinal, contribuyen a eliminar gases y desechos.
• Rebajan el índice de colesterol.
• Tonifican el sistema nervioso.
• Contribuyen a mantener la elasticidad de las arterias y la vitalidad del sistema glandular.
• Retrasan el envejecimiento, sus componentes permiten que las células del cuerpo se mantengan jóvenes durante más tiempo.
• Favorecen el metabolismo por su acción reconstituyente.
• Su consumo está recomendado en casos de anemia por su riqueza en clorofila, y para personas con el estómago delicado

viernes, 26 de julio de 2013

BOMBONES DE FRUTILLA

CONDUCTA ALIMENTARIA                         BOMBONES DE FRUTILLA






http://conductaa.blogspot.com   conductaalimentaria@hotmail.com

jueves, 25 de julio de 2013

JUGO DE ZANAHORIA

CONDUCTA ALIMENTARIA 

           
JUGO DE ZANAHORIA


El jugo fresco puro de zanahoria es realmente muy sabroso, es muy refrescante y ligero, está lleno de nutrientes como la vitamina A y E y también es rica en calcio, potasio, sodio y álcali e incluso tienen un poco de proteína. El jugo de zanahoria también hace un trabajo muy bueno en la limpieza de todo el sistema digestivo. Si sientes que necesitas desintoxicación y limpieza, puedes hacer este jugo, y te sentirás mejor. Ideal para los días de limpieza de hígado y vesícula.


Ingredientes

- 6 a 8 grandes zanahorias peladas
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- zumo de medio limón
- Edulcorante a gusto
- 4 cubitos de hielo o medio vaso de agua

Extrae el jugo de las zanahorias y mezcla con el resto de los ingredientes o licualas y cuelalas . La pulpa sobrante se puede utilizar para hacer un pastel de zanahoria o ensalada,



                                                                                http://conductaa.blogspot.com

jueves, 18 de julio de 2013

CUBITOS CASEROS

CONDUCTA ALIMENTARIA 


Puedes congelar "hierbas de olor" y mucho sabor...
En aceite, agua o caldo. No extrañarás los cubitos de concentrado de químicos.           http://conductaa.blogspot.com

lunes, 15 de julio de 2013

EL DESCANSO pilar importante para la salud

¿Usted se acuesta por la noche y no puede conciliar el sueño aunque esté muy cansado? ¿Se despierta una o dos horas después de haberse dormido y ya no puede volver a pegar un ojo? ¿Empieza el día las cinco de la mañana porque no tiene esperanzas de volver a dormir? ¿Pasa la mayor parte del día sintiendo que no descansó nada? Si la respuesta a alguna de estas preguntas es sí, probablemente esté padeciendo un trastorno del sueño.

La importancia del buen dormir

Dormir es una de las funciones vitales para la salud: permite recuperar energía y también contribuir al funcionamiento normal de las defensas del organismo. Además, influye sobre el estado de ánimo y sobre el buen o mal humor.

Durante el reposo nocturno el organismo pasa por distintas etapas que caracterizan el descanso. En cada una de ellas la ondas cerebrales se van modificando, de acuerdo a las fases del sueño.

Dormir lo justo

La cantidad de horas de sueño necesarias va cambiando a lo largo de la vida. Un recién nacido duerme alrededor de dieciocho horas diarias, en tanto que en la niñez se duerme de diez a once horas y en la etapa adulta en general se necesitan ocho horas de descanso. Los ancianos suelen dormir alrededor de seis horas por día.

Más allá de las generalidades, cada persona tiene su propia necesidad de determinada cantidad de horas de descanso. Mientras algunos requieren dormir diez horas, otros se sienten totalmente descansados con cinco horas. Y ésta es, precisamente, la mejor manera de evaluar la calidad del sueño: usted duerme bien si al día siguiente se siente descansado y vital, con energía para cumplir las actividades que realiza. ¿Cuál es la cantidad de horas justas para usted? Aquellas que duerme naturalmente el día que no pone el despertador, después de dos o tres días de descanso normal (¡no después de una jornada agotadora o una fiesta!).

¿Cuánto se necesita dormir? 

* Personas mayores: 6 horas.
* Lo suficiente para no sentirse cansado.
* Adultos: entre 7 y 8 horas (no menos de 5 y no más de 10).

Las razones

¿Cuáles son las causas de los trastornos en el sueño? Tensiones, preocupaciones, situaciones de estrés, falta de descanso, enfermedades dolorosas (úlceras, artritis, dolores de cabeza o dentales, calambres, inflamaciones, dolores musculares), el uso de ciertos medicamentos, ansiedad y depresión, entre otros problemas, suelen producir cambios en el patrón de sueño. El organismo acusa recibo de ello y suele evidenciarlo a través de complicaciones en el sistema inmunológico y el aumento de otros riesgos para la salud.

Complicaciones por falta de sueño


Dormir mal genera trastornos en la vida cotidiana como:
·          Menor coordinación y reacción
·          Malhumor
·          Aspecto de cansado
·          Fatiga
·          Dificultades de memoria

Sufrir trastornos de sueño en
forma sistemática implica mayor riesgo de:
·          Baja de defensas
·          Ataques de asma
·          Accidente cerebrovascular (ACV)
·          Enfermedad cardíaca
·          Obesidad
·          Diabetes

Ayudas prácticas para conciliar el sueño

Para combatir el insomnio pruebe algunas estrategias básicas:
* Vaya a la cama sólo cuando sienta sueño, nunca para leer, trabajar, mirar televisión o comer algo. Sacar la TV del cuarto es una medida saludable.
* Si no puede dormirse en 15 ó 20 minutos, salga de la habitación y diríjese a otro lugar de la casa.
* Apague las luces, la oscuridad favorece el dormir.
* Mantenga una temperatura constante (entre 16 y 22 grados) en su cuarto. Su cama y almohada también deben resultarle confortables.

* Levántese todas las mañanas a la misma hora, no importa cuánto haya dormido.
* Tome una taza de leche caliente antes de acostarse (la leche contiene triptofano, sustancia que promueve la relajación). Beba una infusión de hierbas como tilo, valeriana o pasionaria media hora antes de retirarse a dormir.
* Cene liviano. No beba café, té común, cacao, bebidas cola o alcohólicas a partir de la media tarde.
* Tome un baño de inmersión con agua templada antes de acostarse. Utilice aceite esencial de lavanda en el agua del baño, en el ambiente o para perfumar la ropa de cama.
* Reduzca el estrés con yoga, meditación, ejercicios de relajación y respiración, pequeñas pausas de diez minutos durante el día.
* Cuando se hace ejercicio físico moderado se duerme mejor. Establezca una rutina de mañana o tarde. Para los deportes y sesiones de ejercicio exigente prefiera los horarios matutinos.
* Si está tomando alguna medicación, consulte al médico si eso puede ocasionarle insomnio.
* La melatonina, hormona naturalmente producida por la glándula pineal, puede ayudar a combatir el insomnio. Un profesional podrá indicársela si lo considera correspondiente.
* Recuerde que su cuerpo y su mente necesitan del sueño para desarrollar todo su potencial, tener energía, buena actitud y aspecto. No poder dormir no es algo para minimizar. Si lo considera necesario, no dude en buscar ayuda mediante una consulta con un especialista en trastornos de sueño.

Un buen descanso

Dormir bien significa disfrutar de:
* Más capacidad de concentración
* Aprendizaje facilitado
* Relajación
* Buen humor
* Buena memoria
* Energía
* Creatividad
* Defensas más altas

LOS NO

LOS SI


* Ver televisión, leer, trabajar ni comer en la cama
* Cafeína, nicotina y alcohol
* Comer o tomar líquidos en exceso
* Estrés
* Ejercicio físico por la noche

* Mantener regularidad en los horarios
* Hacer ejercicio físico por la mañana o tarde
* Usar técnicas de relajación
* Tomar leche caliente o infusiones de hierbas como tilo, valeriana o pasionaria por la noche
* Tomar un baño caliente
* Acostarse sólo para dormir
* Asegurarse de no tener frío ni calor
* Consultar al médico





jueves, 23 de mayo de 2013

ALCOHOL LA MEDIDA JUSTA

 

ALCOHOL LA MEDIDA JUSTA

 


Alcohol

Temas: Nutrición Salud
 
Líquido resultante de la fermentación o la destilación de diferentes sustancias. El alcohol etílico es el único adecuado para el consumo.
A partir de frutas (uvas, peras, manzanas) se puede obtener bebidas alcohólicas como vino, sidra y otras; mientras que a partir de cereales (arroz, cebada, trigo, maíz, malta) se puede elaborar cerveza, gin, whisky y vodka, entre otras.
Las bebidas alcohólicas aportan calorías vacías, sin ningún nutriente. Tienen un alto valor calórico: 7 calorías por gramo.
Consumir alcohol en exceso tiene consecuencias nocivas para la salud: altera la conducta, crea dependencia, y puede producir cirrosis de hígado, pancreatitis, daños al cerebro, las arterias y el corazón. Aumenta el riesgo de tener hipertensión, infarto, enfermedades cardíacas, algunos tipos de cáncer, accidentes, situaciones de violencia y nutrición deficiente.
Paralelamente, recientes investigaciones aseguran que beber alcohol en forma moderada puede asociarse con un menor desarrollo de enfermedades cardíacas. De todos modos, no se recomienda comenzar a beber alcohol por esta razón. UN VASO DE UVAS TIENE LOS MISMOS ANTIOXIDANTES QUE UN VASO DE VINO.

BEBIDAS ALCOHÓLICAS
Bebida
Cantidad por medida (cc)
Calorías por medida

Cerveza rubia
350 (1 lata)
140
Cerveza negra
Cerveza fuerte
Cerveza sin alcohol
350 (1 lata)
350 (1 lata)
350 (1 lata)
182
70
160

Sidra
150 (1 copa)
70
Champagne demi sec
Champagne extrabrut
Champagne dulce
150 (1 copa)
150 (1 copa)
150 (1 copa)
107
99
150

Vino tinto
Vino blanco
150 (1 copa)
150 (1 copa)
120
120
Licor
50 (1 medida)
125
Jerez dulce
50 (1 medida)
75

Vermouth (promedio)
100 (1 vaso)
100
Bebidas destiladas
            gin
            coñac
50 (1 medida)
50 (1 medida)
120
125

Whisky
50 (1 medida)
110

Daiquiri
150 (1 vaso alto)
300
Gin tonic
150 (1 vaso alto)
115

No conviene que tomen alcohol:
• Los niños y los adolescentes.
• Aquellas personas de cualquier edad que no logren beber moderadamente, en especial quienes se han recuperado de la adicción.
• Las embarazadas.
• Las madres que amamantan.
• Quienes toman medicación (consultar con el médico).
• Las personas que deben conducir.

Cómo se metaboliza

El cuerpo humano puede metabolizar alrededor de 10 ó 15 gramos de alcohol por hora, que sería el equivalente a una medida de bebida de tamaño estándar cada 60 a 90 minutos. El nivel de alcohol en sangre alcanza un máximo entre los 30 a 60 minutos después de su ingestión.
Los alimentos, especialmente las grasas y aceites, retardan el pasaje del contenido del estómago al intestino, dándoles más tiempo a las enzimas del estómago para seguir actuando, disminuyendo la elevación en sangre del alcohol hasta menos de la mitad de lo que eleva con el estómago vacío.
Por otro lado, la aspirina interfiere con el metabolismo del alcohol haciendo que aumente rápidamente su nivel en sangre. Las burbujas de dióxido de carbono en vinos espumantes y cerveza causan el mismo efecto de acelerar la elevación en sangre, por mecanismos aún no conocidos.
Existe evidencia convincente de que el consumo de bebidas alcohólicas aumenta el riesgo de padecer cancer de boca, faringe, laringe, colorrectal (en hombres) y mama (en mujeres pre y postmenopáusicas). Asimismo, hay evidencia probable de que incrementa el riesgo de padecer cáncer de hígado y colorrectal (en la mujer).


Límite diario recomendado de alcohol
 Para el hombre 2 medidas
Para la mujer 1 medida

jueves, 11 de abril de 2013

FAMILIA Y OBESIDAD

¿QUÉ  PAPEL  JUEGA LA FAMILIA EN EL TRATAMIENTO DEL PACIENTE OBESO?
Debido a que se propone que la obesidad no es el resultado de una cadena lineal causa-efecto, sino que es la interacción entre factores y componentes de un sistema, la familia debe considerarse parte de la problemática.
La familia es un sistema dentro del cual los individuos están integrados formando parte de él, de tal forma que la conducta de ellos depende del efecto de las interacciones y de las características organizacionales de la familia que interactúan entre sí formando un todo. Entonces,  la familia actúa  como un  contexto genético y ambiental para el individuo obeso, por esto los padres pueden influir en las conductas alimentarias de sus hijos directamente a través del proceso de modelamiento, particularmente de actitudes y conductas con respecto a la comida y al peso.
El ambiente familiar puede contribuir al desarrollo de la obesidad. Los estilos de vida de los padres influyen en el desarrollo de las preferencias alimentarias, en la exposición a estímulos de comida y en la habilidad de los pacientes para regular su selección e ingesta, logrando establecer el ambiente emocional, nutricional y de actividad física en el que puede o no desarrollarse la obesidad.
Los padres y demás miembros de la familia disponen y planean un ambiente común y compartido que puede ser conductor de la sobrealimentación o de un estilo de vida sedentario. Los miembros de la familia sirven como modelos y refuerzan y apoyan la adquisición y mantenimientos de las conductas alimentarias y de ejercicio.
Cuando hablamos de obesidad infantil, las intervenciones basadas en la familia son necesarias para modificar estas variables; teniendo como consecuencia un mejor resultado a corto y largo plazo en la regulación del peso cuando se incorpora al menos a uno de los padres como participante activo en el proceso de pérdida de peso, siendo más beneficiados los hijos que los padres en cuanto a pérdida de peso se refiere.
El apoyo de la familia y amigos para el cambio conductual está relacionado con los resultados a largo plazo (hasta de 10 años).
El profesional de la salud –médico, nutricionista o psicólogo– debe tratar de incluir en el proceso terapéutico a la familia del obeso.
En la medida que exista congruencia entre los objetivos del paciente y de su familia, será más fácil el cambio y por consiguiente, el mantenimiento de este nuevo estilo de vida. Ya que la familia en ocasiones promueve la obesidad de sus miembros desde la infancia, al ofrecer alimentos para distraer la atención de los niños, brindarles golosinas en los momentos en que están “ocupados” y no pueden atenderlos o los premian con pasteles, dulces, chocolates y helados.
Por esto, convivir durante los horarios de alimentación, poner límites y compartir los alimentos en familia, favorece el instituir buenos hábitos en todos los integrantes.
Lo más conveniente es que el paciente sea responsable de seguir las recomendaciones de la dieta, supervisado por el equipo multidisciplinario y acompañado en el proceso por su familia, quienes deben estar convencidos y de mutuo acuerdo con todas las medidas que se llevarán a cabo para alcanzar el éxito del tratamiento.
Otro de los cambios sobre los que se puede trabajar con la familia es con respecto a la disminución del sedentarismo, no sólo para reducir el peso sino también para conseguir un mejor estado de salud. Se puede empezar por disminuir el número de horas que ven televisión y luego incorporar la actividad física a la rutina diaria (caminar, salir de compras, algún juego). Poco a poco se puede aumentar el tiempo de ejercicio e indicar la práctica de deportes más activos.

miércoles, 27 de marzo de 2013

IMAGEN CORPORAL

CONDUCTA ALIMENTARIA


¿Tiene kilos de más? A pesar de ello, ¿diría que su relación con su cuerpo es cordial? Si es así, enhorabuena. En cambio, si percibe a su cuerpo como un problema molesto, tal vez lo ayuden los datos que siguen.




Todos los seres humanos tenemos desarrollado un sistema llamado propioceptivo que se encarga de indicar al cerebro si el cuerpo se está moviendo, así como también la posición relativa de sus diversas partes respecto de otras.
Este sistema crea un “mapa mental tridimensional” de nuestro cuerpo utilizando información suministrada por los seis sentidos a través de los que percibimos el mundo exterior (visión, gusto, tacto, olfato, audición y equilibriocepción), favoreciendo la conciencia de nuestro cuerpo.

Qué es el esquema corporal (EC)

Es la representación que hacemos de las propiedades de nuestro cuerpo -como la longitud y el tamaño de los miembros- y la postura y disposición de cada parte, aun con los ojos cerrados. Muestra cómo estamos ubicados en el espacio. En la creación de esta representación intervienen fundamentalmente los sentidos del tacto y la propiocepción; un complejo intercambio de señales entre la piel, los músculos, los nervios y el cerebro.

Qué es la imagen corporal (IC)

Es la representación conciente de nuestro cuerpo. Sería algo así como “cómo nos vemos a nosotros mismos”. Aquí intervienen la conciencia, los factores psicológicos y la relación que se establece con los demás; es decir, “la mirada del otro”.

Cómo me percibo

La neurología aporta ciertos términos para ayudar a definir algunas alteraciones de la percepción del cuerpo.
* Macrosomatoagnosia. Es el caso de quien percibe su cuerpo o una parte del mismo de mayor tamaño al real. Después de adelgazar muchas personas tienen la sensación de no reconocer ese nuevo cuerpo y siguen viéndose iguales aunque hayan logrado un gran descenso de peso. Se ven más grandes de lo que en realidad son. Continúan pensando que no van a entrar en la silla o que la remera les quedará chica. Incluso persisten ciertas posturas corporales como caminar con los brazos muy separados del cuerpo, dado que antes tenían pliegues de grasa, o pasar de costado por las puertas. Esta dificultad en el cálculo de las dimensiones del cuerpo muestra un trastorno del EC.
Aquí se nota la interrelación entre los conceptos de imagen y esquema corporal. El paciente se “ve” (IC) y se “siente” (EC) más gordo, y por lo tanto se comporta y se mueve como si esto fuera real.
* Microsomatoagnosia. Se presenta cuando la persona percibe que su cuerpo es de menor tamaño que el real. En este caso suele tratarse de una alteración más propia de la IC. Es el caso, por ejemplo, de quienes subestiman las proporciones de su abdomen y creen que “¡no es para tanto!”.
Cuando, en cambio, una persona quiere entrar en una silla demasiado chica para su cuerpo, se trata de un trastorno del EC. Por lo general, este síntoma suele ser atribuido a la negación propia de la enfermedad; sin embargo, quizá se trate de la dificultad de percibir al cuerpo en forma adecuada, una de las principales barreras a la hora de comprender la dimensión real del problema de la obesidad.
* Dismorfofilia. La persona se ve gorda pero lo ve como algo normal, como algo que debe ser así.

¿Usted es de los que suelen ver más la obesidad ajena que la propia? ¿O de los que se comparan con otros mucho menos gordos y se ven más flacos que ellos?



Cómo trabajar con la conciencia corporal

Para todos estos casos hay ejercicios específicos que permiten desarrollar la conciencia corporal, indispensable para lograr una actitud realista del cuerpo, que permita mejorar la postura, la fuerza, la coordinación y el equilibrio, a la vez que motivarse para adelgazar o familiarizarse con el nuevo cuerpo si ya perdió peso.
El método Alexander, los ejercicios de pilates, la esferodinamia, la gimnasia consciente pueden aportar ejercicios para trabajar de manera consciente el cuerpo. A través de este reentrenamiento las mejorías son notables, y lo que es más importante es que permiten firmar la paz con el propio cuerpo y mejorar considerablemente la calidad de vida.
Con estos ejercicios, quienes están gordos y no se dan cuenta lograrán:
* mayor motivación para seguir un programa de adelgazamiento.
* conciencia de que el cuerpo necesita un tiempo para modificarse y que no se puede adelgazar de un día para otro.
* un esquema e imagen corporal más adecuados, que les faciliten la prevención de recaídas y nuevos aumentos de peso. Es una especie de “profilaxis de la recaída”.
* conectarse con la realidad y volver a cuidarse si aumentaran apenas 2 ó 3 kilos.
Quienes tienen un sobrepeso leve y una preocupación desmedida podrán lograr:
* una mejoría social al reconectarse con el mundo y volver a actuar con su entorno de forma más relajada.
* una mejoría sexual por destrabar inhibiciones o dificultades sexuales en función del cuerpo.
* mejorar la autoestima.

Póngalo por escrito...

¿Me miro el cuerpo? ¿Con ropa o sin ella?
¿Cómo me veo? ¿ Me saco fotos de cuerpo entero , frente perfil y espalda?

domingo, 20 de enero de 2013

CUIDADOS EN EL EMBARAZO

Embarazo: mamá y bebé bien nutridos

Una guía para la alimentación apropiada durante la gestación. Cómo evitar el aumento de peso innecesario.

Durante el embarazo es clave prestar una atención muy especial a la alimentación. Hacer un balance adecuado en las comidas ayuda a aumentar de peso sólo lo necesario y a proporcionar al bebé los nutrientes indispensables para que crezca sano.

Las sugerencias básicas

* Coma algo cada dos horas; no deje pasar más tiempo entre una comida y otra. Para las colaciones entre las comidas principales puede elegir fruta, una barrita de cereal, un postrecito, un alfajor light, un helado light.
* Utilice aceite en pequeña cantidad. Condimente las ensaladas y verduras con sólo una cucharada tamaño postre de aceite en cada comida.
* Tres veces por semana puede consumir un alimento no dietético de su agrado, como un helado, tres porciones de pizza o una porción de papas fritas.
* Consuma lácteos descremados. La porción diaria para cubrir el requerimiento de calcio durante el embarazo es de, por ejemplo, dos tazas de leche + un yogur + una porción de queso magro (50 gramos).
* Puede combinar todos los alimentos que desee (carne con arroz, pollo con papas, etc.), siempre que respete las porciones indicadas.
* Comience cada comida principal con líquidos: sopa, caldo de verduras o gaseosa light.
* Acompañe siempre el plato principal con una ensalada a elección.
* Haga caminatas todos los días.
Es ideal aumentar entre 9-12 kilos durante el embarazo.

Por un bebé saludable

Además, para facilitar el buen desarrollo del bebé en gestación conviene:
* Disminuir el consumo de bebidas con contenido de cafeína (mate, té, café, gaseosas).
* No tomar más de tres tazas de café por día.
* Evitar el cigarrillo y las bebidas alcohólicas.
* Cubrir los requerimientos de folatos, presentes en carnes, vísceras, hortalizas de hoja verde y cereales integrales. De todas formas, es necesario el suplemento de ácido fólico durante los primeros meses de embarazo.

Los nutrientes clave

Comer 4 porciones de lácteos por día. Los 1000-1300 mg requeridos por día se cubren con, por ejemplo, ½ litro de leche + 100g de queso port salut light + 1 yogur.
Están en carnes, lácteos, cereales, legumbres y verduras. La cantidad requerida se cubre, por ejemplo, con 1 plato chico de lentejas + 1 taza de cereales de desayuno + 1 bife de lomo + 2 vasos de leche fortificada + 1 taza de espinacas.
Conviene suplementar desde antes del embarazo. Se indican 600 UG por día durante el embarazo. Disminuye en un 50-70% la probabilidad de defectos congénitos.
Omega 3
Colabora en el aumento de las defensas y favorece el desarrollo mental y visual, especialmente en los niños y durante el embarazo. Es fundamental en la etapa en que se forman los órganos, por eso deben incluirlos especialmente las embarazadas, las mujeres que amamantan y los niños.
Los alimentos fuente son pescados grasos de agua fría (salmón, caballa, arenque, trucha, sardinas) y frutos de mar, aceites (especialmente de canola), porotos de soja, frutas secas (nueces, avellanas, almendras), germen de trigo y semillas de lino.

Cómo armar su plan de comidas

Desayuno

* 1 taza de leche descremada, sin azúcar o con edulcorante; café, té o mate.
* 2 rodajas de pan integral o blanco sin sal.
* 1cda. tamaño postre de queso blanco.
* 1cda. tamaño postre de mermelada light.

Colación ½ mañana

* 1 fruta fresca
ó 1 yogur descremado solo o con agregados (cereales o fruta)
ó 1 taza de ensalada de fruta con edulcorante
ó 1 licuado de fruta con leche descremada (1 fruta + 150cc de leche).

Almuerzo

* Líquidos: sopa de verduras casera o light.
* 1 porción abundante de verduras crudas y/o cocidas (con 1 cda. de postre de aceite).
* Arroz blanco o integral: 2 tazas en cocido
o legumbres: 2 tazas en cocido
o papa o batata (2 unidades chicas) o choclo (1 unidad grande)
o tarta de vegetales con una sola masa: 2 porciones
o pastas: 1 plato playo con salsa de tomate natural o filetto o salsa blanca light.
* Fruta fresca o ensalada de fruta con edulcorante o postre light.

Merienda

* 1 taza de leche descremada, sin azúcar o con edulcorante; café, té o mate
* 1 rodaja de pan integral o blanco sin sal
* 1 porción de queso magro, semiduro sin sal (50 g, tamaño de 1 casette)
ó 1 sandwich de pan árabe con 1 feta de queso sin sal y tomate.

Colación ½ tarde

* 1 barrita de cereal
ó 3 galletitas light con queso blanco descremado
ó 1 postre light o yogur descremado.

Cena

* Líquidos: sopa de verduras casera o light.
* 1 porción abundante de verduras crudas y/o cocidas (con 1 cda. de postre de aceite).
* 1 porción de carne, que puede ser:
- Vacuna: 1 bife mediano ó 2 milanesas al horno ó 2 hamburguesas caseras o de caja light ó 3 salchichas light ó 5 rodajas finas de peceto ó 3 rodajas de lomo
- Pollo: ¼ de pollo sin piel
- Pescado: 2 filetes medianos rebozados al horno ó 1 lata de atún al natural (120 gramos) ó 1 medallón de salmón a la plancha ó 1 posta de pescado a la parrilla.
ó 1 omelette de queso y verduras (1 porción de queso magro semiduro + 1 huevo y 2 claras + vegetales a elección).
* Fruta fresca ó 1 postre light o helado light (2 bochas ó 1 vaso chico).

Colación post-cena

* 1 barrita de cereal
ó 4 galletitas dulces light
ó 1 fruta fresca
ó ½ porción de helado light.

Variantes para desayunos y meriendas

* 1 yogur descremado con copos de cereal + 1 fruta fresca + 3 nueces ó 4 almendras + infusión a gusto.
* Infusión + 1 tostado de pan integral o pan árabe con 1 feta de jamón cocido, 1 feta de queso y tomate (una vez por semana).
* 1 yogur descremado saborizado + 1 taza de ensalada de frutas + infusión a gusto.
* Infusión a gusto + 4 tostaditas de pan francés sin sal con queso fundido light sin sal.
* Infusión a gusto + 1 pizzeta light (pan árabe con 50 gramos de queso light sin sal , tomate y óregano al horno.
* Infusión a gusto, 1 medialuna + 1 fruta.







viernes, 4 de enero de 2013

LA COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS



CONDUCTA ALIMENTARIA    
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Es importante disminuir las grasas y los hidratos de carbono  de absorcion rapida, ya que son las principales fuentes de calorias .


LAS GRASAS

En lugar de ..                                                                Prefiera....
Leche y your enteros                                                     descremados
Manteca ,margarina o crema                                         Queso untable descremado
Quesos duros                                                                Queso fresco de bajo tenor graso
Aderezos comunes                                                        Aderezos bajas calorias
Pescados enlatados en aceite                                         al natural
Fiambres                                                                       Carne fria desgrasada 
Mortadela, salame, bondiola                                           Jamon cocido desgrasado, lomito
                                                                                      o pastron.
Helado de crema                                                            light o de agua
Aceite para cocinar                                                         Rocio vegetal en aerosol
Frituras                                                                           Plancha ,hervido,parrilla,horno
Hamburgesa comercial comun                                         casera o light 



LOS HIDRATOS DE CARBONO
Los de absorcion rapida                                                absorcion lenta

En lugar de...                                                                 Prefiera...
Cerales refinados y sus derivados                                   Cereales integrales,frutas frescas y secas,verduras,
(pan,galletitas,pastas,arroz),papa,batata.                         legumbres y semillas
azucar, dulces, golocinas

PARA TENER EN CUENTA
1 cda sopera de aceite = 135 calorias, en un mes 4050 ,en un año 48.600 , que equivalen a un aumento de 6 kg en 12 meses.
2 latas de gaseosa comun : 285 calorias, en un mes 8.550, en un año 102.600 , que equivalen a un aumento de 13 kg en 12 meses.